Ingredientes:

  • 65 ml de leche
  • 65 ml de nata para montar
  • 1 yema de huevo
  • 25 g de azúcar
  • 100 g de chocolate negro,
  • 1 baguette cortada a rebanadas finas y tostadas
  • Aceite de Oliva Virgen Extra de Arbequina Romanico

 

Preparación:

1. En un bote, llevamos a ebullición la leche, la nata y el azúcar. Cuando hierva, lo retiramos del fuego y añadimos la yema sin dejar de remover.

2. Añadimos el chocolate y mezclamos hasta que este desecho. Podemos batirlo con la batidora, sin mover la base. Una vez terminado, tenemos que reservarlo en la nevera una noche completa o, como mínimo, 4 horas.

3. Con la ayuda de dos cucharas formamos quenelles que pondremos al plato donde serviremos. Para presentarlas, las condimentaremos con aceite Romanico, espolvorearemos sal Maldon y las acompañaremos con el pan tostado previamente.

 

Las cantidades son para 2 personas

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