Ingredientes:

  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de queso parmesano
  • 50 g de queso tipo Pecorino
  • 60 g de piñones
  • 30 g de albahaca fresca
  • Un diente de ajo
  • Sal

Preparación:

Necesitamos un mortero para hacer nuestro pesto.

  1. Ponemos un poco de sal, las hojas de albahaca limpias y secas y el diente de ajo. Lo chafamos todo lo mejor posible.
  2. Añadimos los piñones y continuamos chafándolo todo hasta que quede muy mezclado.
  3. Agregamos el aceite de oliva virgen extra y mezclamos hasta tener una salsa fina (podemos pasarlo por la batidora si fuera necesario).
  4. Rayamos el queso y lo ponemos a la mezcla para dar cremosidad a la salsa.

Una vez tenemos una salsa homogénea, y si nos resulta demasiado densa, podemos añadir un poco de agua para darle un punto más líquido.

¡Ya podemos servir nuestro pesto para disfrutar de su combinación de colores!

 

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